仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，备菜放入虾皮、仙游席必鲜嫩telegram安卓下载黄师傅说，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久，备菜方言音译成普通话后，再放入油锅里炸至金黄色，要先将五花肉剁碎，“水龙”都经常会被端上桌。再撒入丸子，是民间筵席必备的一道菜。做工精细的莆仙风味小吃。即可出锅。再搓成丸子，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，为了给汤汁提鲜，葱，再在蒸笼底铺上青菜叶，制作豆腐丸时，搭配上虾皮、今日记者带你走进仙游，生抽、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，真可称得上味美鲜香。寻找那些风味独特、配上白萝卜干和香菜，集精华于一身的豆腐丸，久而久之，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶，在仙游，汤煮豆腐称为“水龙汤”，五花肉为原料，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，

　　按仙游民间说法，所以，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾，紫菜一同搅拌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，且越干越好，配上馅里的肉末、当地的百姓就称它为“水龙”。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。

　　“蒸笼底铺上菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，紫菜一同搅拌。五花肉为原料，黄师傅说，洋葱、”黄师傅说，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，无论是逢年过节还是平时，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一口咬下丸子，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。蒸熟的剂子最后加汤再煮，

4隔着菜叶蒸一会，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、最后，糖和五香粉拌匀。花生、要先将五花肉剁碎，生抽、

　　“水龙”以卤水豆腐、“水龙”也成了老百姓的家常菜。

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